寻找好的PDF转文本转换工具

大家好！我一直在寻找一些可靠的应用程序或软件，能够将PDF转换为可编辑的文本，同时不破坏太多格式。有人有喜欢的或推荐的吗？很想听听你们的经验，特别是如果它们能很好地处理扫描文档或复杂布局的话。