任何冬季从超市购买西红柿的人都发出紧急警告 | Chronicle Live

超市购物者被敦促重新考虑他们的冬季农产品选择，尤其是在购买新鲜西红柿时。碳排放专家、《香蕉有多坏？》一书的作者迈克·伯纳斯-李指出了一份应在寒冷月份避免的高碳足迹食品清单。其中包括通常在超市中发现的西红柿、生菜、芦笋和草莓。主要问题在于冬季，西红柿不再在英国本地种植，而是从较暖国家空运而来，或在高能耗的加热玻璃温室中种植，这两者都会产生大量碳排放。\n\n夏季，英国种植的西红柿碳足迹要小得多，但冬季购物习惯发生了巨大变化。像西红柿和草莓这样的食品通过碳排放量大的货运飞机运输，造成不必要的排放，助长全球变暖。伯纳斯-李强调“顺应季节”的重要性，以减少这些排放，建议人们避免在非季节期间空运的食品。另一方面，保质期较长的水果和蔬菜，如苹果、香蕉和橙子，通常通过海运运输，由于海运的高效，碳足迹要低得多。\n\n他解释说，如果食品保质期短且本地不在季节内，可能涉及加热温室生产或空运。对于英国一月，这包括生菜、芦笋、西红柿和草莓。相比之下，苹果、橙子和香蕉几乎总是通过海运运输，是希望减少环境影响者的更好选择。伯纳斯-李建议，通过坚持季节性和本地采购的农产品，或至少避免空运产品，人们可以减少约10%的食品碳排放。\n\n除了环境问题，伯纳斯-李还谈到了人类如何感知后果的更广泛问题。他指出，虽然我们容易理解行为的直接和即时影响，但难以理解碳排放对全球数十亿人造成的分散性痛苦。他将此比作近距离目睹暴力事件，建议我们应对全球碳相关的痛苦同样感到震惊。\n\n对于那些幸运地在温室中种植自己西红柿的人，有好消息。只要不使用额外的加热或电灯，在晚秋或初冬种植自己的西红柿，碳足迹极低。园丁们可以将剩余的青西红柿采摘后放在阳光充足的窗台上室内催熟，甚至制作酸辣酱，这种酱料在晚秋常被赞为美味。这为寒冷月份购买进口西红柿提供了环保替代方案。\n\n总之，建议非常明确：冬季尽量购买本地、季节性农产品，避免需要高能耗种植方法或长距离空运的产品。这一简单改变不仅有助于降低碳排放，还支持更可持续的食品系统。